수요미식회 민어 신포동 맛집 화선횟집 민어회 민어 맑은탕

인천 신포동 맛집 화선횟집, 민어회 민어 맑은탕

상호 : 화선횟집

 

전화 : 032-777-4408

 

영업시간 : 매일 12:00 - 22:00 / 일요일 12:00 - 21:00

메뉴 : 민어회(小,中,大,특大) 70,000원~130,000원

 

주소 : 인천 중구 우현로49번길 11-25 (지도 하단)

 

 

수요미식회 민어회.

인천 신포동 화선횟집이다.

 

화선횟집은 민어 요리의 진수를 느낄 수 있는집이다.

 

 

 

 

 

한 치의 오차 없이

정갈하게 썰려 나온 민어회가 인상적이다.

 

 

 

 

 

민어의 맛을 온전히 느낄 수 있는 민어회는 이집의 자랑이다.

 

 

 

 

 

큰 민어를 충분히 숙성시켜

맨눈으로 봐도 훌륭한 민어회 먹고싶은 비주얼이다.

 

 

 

 

 

다양한 부위 중 제일 먼저 맛봐야할 부위는 등살이다.

 

 

 

 

 

민어 등살은 달큰한 맛 끝에 올라오는

연한 감칠맛이 특징이다.

 

 

 

 

 

두 번째 맛봐야할 부위는

쪽든쫀득하고 재미있는 식감의 꼬릿살이다.

 

 

 

 

 

그다음 화룡점정을 찍을 부위는

고소한 지방의 맛이 크림처럼 폭발하는 뱃살이다.

 

 

 

 

 

그리고 또다른 별미 부위

쫄깃하고 부드러운 맛의 식감까지 독특한 부레다.

 

 

 

 

 

민어 부레는 부드러움 뒤에 꼬들꼬들한 식감까지 있다.

 

 

 

 

 

껍질은 간식처럼 먹기 좋은

독특한 식감을 자랑한다.

 

 

 

 

 

사이드 메뉴로는

민어회로 직접 만들어 먹는 초밥이 있다.

 

 

 

 

 

사르르 녹는 먼어회가 초무침 된 밥을 감쌀 때의 희열

나도 느껴보고 싶다.

 

 

 

 

 

이 집의 또 다른 메뉴 민어 맑은탕이다.

 

 

 

 

수북하게 오라온 미나리와 파가 신선함을 자랑한다.

 

 

 

 

 

민어의 머리, 꼬리, 간, 부레 등

다양한 부위가 들어간 민어 맑은탕이다.

 

 

 

 

 

신포동 화선횟집의 민어 맑은탕 비법은

쌀뜨물에 마늘, 생강과

민어의 여러 부의를 넣어 한소끔 끓이고

 

 

 

 

 

마나리 등 향이 나는 채소를 올린 다음

 

 

 

 

 

진하게 끓여먹는 것이 비법이다.

 

 

 

 

인천 신포동 화선횟집의 위치는 아래와 같다.