수요미식회 민어조림 삼청동 맛집 병우네

삼청동 맛집 병우네, 민어조림 민어 맑은탕

상호 : 병우네

 

전화 : 02-720-9397

 

영업시간 : 11:30 - 22:00 (일요일 휴무)

메뉴 : 민어지리(맑은탕) 18,000원 / 민어조림 중 40,000원 대 60,000원

 

주소 : 서울 종로구 삼청로7길 19-13 (지도 하단)

 

수요미식회 민어조림.

삼청동 병우네다.

 

병우네는 도심에서 찾은 목포의 손맛이 가득한 집이다.

 

 

 

 

 

목포에서 공수하는 신선한 민어를 사용한다.

 

 

 

 

 

삼청동 병우네의 대표 메뉴는 민어조림이다.

 

 

 

 

 

얼핏 보기에는 그냥 조림이다.

 

 

 

 

 

그런데 한입 먹으면 특별한 맛에 깜짝 놀람을 선사한다.

 

 

 

 

 

전남 해남에서 농사지은 고사리를 사용하는데

 

 

 

 

 

강한 고사리의 향이

민어의 맛과 향을 증폭시켜 준다.

 

 

 

 

 

두툼한 민어의 속살이 인상적이다.

 

 

 

 

 

화려함보다는 투박함에 가까운 비주얼의 민어조림이다.

 

 

 

 

하지만 투박함 속에

빛나는 맛을 가지고 있다.

 

 

 

 

 

맛을 보고 나면

어느 고급요리 부럽지 않다고 생각하게 된다.

 

 

 

 

 

품격 있는 맛의 민어조림이라고 할 수 있겠다.

 

 

 

 

 

익혀 먹어 더 맛있는 부레도 맛볼 수 있다.

 

 

 

 

 

양념을 뚫고 나온 민어의 맛을 느껴보자.

 

 

 

 

 

병우네의 또다른 매력은

정성이 느껴지는 밑반찬이 제공 된다는 점이다.

 

 

 

 

 

그중에서도 갓김치는 어마어마하다.

 

 

 

 

 

그리고 또 다른 별미

민어알젓.

밥에 얹어 먹으면 꿀맛이다.

 

 

 

 

 

삼청동 병우네의 또 다른 메뉴

민어 맑은탕이다.

 

 

 

 

 

파, 미나리 재료 하나하나가 신선해서

인상 깊은 맑은탕이다.

 

 

 

 

 

두툼한 민어살도 빠질 수 없다.

 

 

 

 

 

이집 맑은탕의 비법은

민어의 머리, 꼬리, 통뼈 등을 넣고 가마솥에서

7시간 이상 끓여 낸 기본 육수를 사용한다는 것이다.

 

 

 

 

 

여기에 민어 살코기와 채소를 더해서

 

 

 

 

 

다시 한번 진하게 끓여낸 민어 맑은탕이다.

 

 

 

 

 

밥을 한공기 말아서 먹으면

이거 한 그릇만으로도 여름을 이겨낼 수 있을 것 같은

제대로 된 보양식이다.

 

 

 

 

수요미식회 민어조림

삼청동 병우네의 위치는 아래와 같다.